[清酒品評] 日高見 弥助 + 農口尚彥研究所 純米大吟釀

今日好開心 有位資深既唎酒師朋友 帶咗兩支比較特別既清酒比我地

日高見 弥助 純米大吟釀~兵庫縣産特A地區山田錦

倒入杯 已經有一陣陣既清香氣味湧入

入口會有少少辛口 再有香蕉果甜 後會有微酸 口感柔和

這款酒特别在 比較百搭 可搭配任何食物 尤其是配海鮮更為突出 加強了味蕾既感覺 令海鮮鮮味及調味去到另一個層次 而海鮮既鮮味亦令本身酒味演變另一種柔和 口味豐富

年間限定 可愛的葫蘆形 極具美感 用 PYREX材料的玻璃容器 比普通玻璃有更好的耐熱性和強度 令酒體有更好的保存性 而且酒的質量也是日高上的最高等級

又係釀酒之神呀~農口先生 今次再飲另一支酒

數量限定6045支 農口尚彥研究所

純米大吟釀 無濾過原酒~兵庫県產山田錦100%

入口旨味十足 帶有果香甜味 水感順滑 口感交融

可配以剌身 天婦羅 輕味食物 帶出清爽感覺

很多人都會攪亂這兩支酒

呢支係數量限定7509支 農口尚彦研究所~純米大吟醸無濾過生原酒

而我地飲既係數量限定6045支 農口尚彥研究所~純米大吟釀 無濾過原酒

我地飲既(一回火入) 唔係生酒 同長期低温熟成を行なった限定品

釀酒之神~杜氏 農口尚彥
日本清酒釀酒界中一位獲日本政府及皇室頒發匠人最高榮譽獎項《現代名匠》農口先生入行在日本清酒鑒評會榮獲27次金獎 到現在都冇人能超越 以獨特傳統釀造山廢酒而聞名 曾兩度退休 以84歲高齡係2017年再度復出 開設農口尚彥研究所 為了保留家族三代釀酒經驗 希望將畢生所學得以傳承

日高見~平孝酒造

座落於港町石卷港口 屬於全球第三大漁場之一 具豐富魚類及貝類等資源 酒造亦因此釀製出與海鮮極為匹配之清酒 日高見社長是一個名壽司控 所以指導酒造製作這作品專門來佐壽司享用 除了配搭壽司之外 亦非常適合配搭貝殼類 等海產料理飲用
《日高見》清酒由第五代藏元推出 受歷史概念＜日高見国＞所啟蒙 意指擁有肥沃的土地受惠充沛陽光的照耀 恰巧酒造附近的水源極為適合釀造清酒 礦物質的含量與鼎鼎有名＜宮水＞一樣 成品具柔軟及高透明感 有助與魚中油脂融合 提升食物層次