【元旦日自家煮】

【元旦日自家煮】2020.12.31

為了慶祝新一年2021的好開始，今晚家人煮大餐?

因為家人愛吃牛的關係，今晚分別有來自美國的西冷和肉眼扒，Parma ham配哈密瓜和大大隻焗龍蝦

先說Parma ham，我們買了風乾醃製了18個月和36個月的Parma ham，果然，36個月的味道明顯咸香美味，肉質柔軟；而18個月的相對就不太咸，味道亦不濃烈。

接著是我們今晚的主菜，牛扒配薯條和焗龍蝦。因為家人愛吃牛的關係，我們經常會買不同產地來源的牛來試，暫時最深刻的，最有牛味的是來自韓國。對於煮牛扒的心得，我們相信一塊優質的牛扒，煮法不須要加入調味料醃製，這反而會妨礙它原有的味道。我們一般都是煎或焗便上碟，上碟後可加些少黑胡椒來調味。

而焗龍蝦亦都很容易，龍蝦開邊後放入已預熱220度的焗爐焗8分鐘即可，如果喜歡芝士的朋友，亦可灑上表面一起焗呢！

新一年希望大家有個好開始，大家都身體健康！