Chill營男人的浪漫：野火三角吊燒雞（牧羊篇）

三個男人兩頭狗揸車到元朗，做吓牧羊佬，煮吓吊燒雞！

煮法：

１．先醃雞，醬油+水(自己調出適合的鹹度)，放入蒜頭數顆拍扁，新鮮的巴西利、百里香切末…..以上混合出醃漬的醬

２．抓的過程中搓揉放入的香料，才會釋放出香氣讓雞吸收

3．浸泡讓雞入味，時間依醬汁鹹度自行判斷，原則上雞有一點吃進醬油色即可

4．醃好後，將醬汁倒出….留一小部份醃料，擠乾醬汁，塞入雞身中……

5．先前醃料的蔥、蒜、芹菜，記得留一些新鮮的，沒放進醬汁中的，塞進雞身…..

6．再塞入幾顆帶皮的完整大蒜(依喜好決定數量)…..(芹菜醃的部份可以用帶葉的部份，塞進雞身用梗的部份，烤完後梗很好吃)…….

8．雞身裡頭還可以再塞入一些會吸收雞汁的蔬菜、根莖類，這次我是塞玉米，避免會出大量水份的，例如洋蔥…………

9．最後，再雞身表面再撒上百里香末(未浸泡醬汁的)…….

TIP：謹記四塞一撒，塞汁、塞辛香、塞蒜、塞菜，撒香料，就可以烤囉！

利用三角吊架，調整高度的方式，火力控制上則更為方便

８．根據不同的火力，時間其實都不同，但應該差不多在半小時左右，可以打開來檢查一下…..視情況加減炭在上火或下火…..

（ 資料提供：撒野部落）